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Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

Rillettes de saumon au fromage blanc et herbes
Emincé de veau aux girolles fraîches         
 

Assiette de fromages
OU
Entremet au chocolat Dulcey et poire      

Entrée plat ou plat-dessert : 20.50€ par personne, hors boissons
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand

Entrée-plat-dessert : 24.50€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net, service compris.

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Menu affaire

 Marbré de foie gras de canard, condiment de rhubarbe et réduction de gewurztraminer, tranche de brioche toastée
OU
Fine découpe de queue de langoustine, royale de courgette et crème fouettée de curry « Biryani » 

Filet de bœuf juste rôti, beurre Maître d’Hôtel aux escargots de Bourgogne et bouquetière de petits légumes
OU
Noix de coquille Saint Jacques à la plancha, céleri boule façon risotto, ciboulette et tuile de parmesan

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, (Meilleur Ouvrier de France)
OU
Comme une Charlotte aux fraises en transparence   

Ce menu vous est proposé à 42€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

 

Marbré de foie gras de canard, condiment de rhubarbe et réduction de gewurztraminer, tranche de brioche toastée
Alsace, Domaine André DOLDER 2016

 

Noix de coquille Saint Jacques à la plancha, céleri boule façon risotto, ciboulette et tuile de parmesan
Pays d’Oc, « Coeur de Jade »

 

L’inattendue fraîcheur

 

Filet de boeuf juste rôti, beurre Maître d’Hôtel aux escargots de Bourgogne, et bouquetière de petits légumes 
Minervois, « Clair de Lune », 2018

 

Croustillant de chèvre frais, huile d’olive et tomates confites

 

Crème brûlée au chocolat renversé sur sablé cacao, streusel noisettes et chocolat, glace vanille 

 

Ce menu vous est proposé à 60€ par personne (hors boissons)

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