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Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

Pissaladière
Fricassée de coquelet, purée de pomme de terre à l’ail nouveau 
 

Assiette de fromages
OU
Mendiant pêche blanche   
 

Entrée plat ou plat-dessert : 20.50€ par personne, hors boissons
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand

Entrée-plat-dessert : 24.50€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net, service compris.

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Menu affaire

Grosse raviole de langoustines et champignons, bouillon de ses carapaces à l’estragon
OU
Râpée de truffe d’été, œuf dit parfait, aligot et crème de lard

Filet de bœuf juste rôti, mousseline à la livèche et quelques girolles fraîches
OU
Médaillon de queue de lotte en écaille de chorizo « Bellota », risotto comme une paëlla

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, (Meilleur Ouvrier de France)
OU
Abricots rôtis au miel, financier à la pistache et sorbet abricot  

Ce menu vous est proposé à 42€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

 

Marbré de foie gras de canard, marmelade de pêche à la verveine fraîche, brioche toastée
Alsace, Domaine André DOLDER 2016

 

Médaillon de queue de lotte en écaille de chorizo « Bellota », risotto comme une paëlla
Côtes Catalanes Blanc, Domaine l’Evéché, 2019

 

L’inattendue fraîcheur

 

Quasi de veau cuit rosé, petite quenelle de fromage blanc aux herbes et samoussa de chair de crabe 
Pays d’Oc, Terres de l’Engarran, 2018

 

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, « Meilleurs ouvrier de France »,  en supplément 6€

 

Coque meringuée, comme un vacherin glacé

 

Ce menu vous est proposé à 55€ par personne (hors boissons)

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