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Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

Croustillant de saumon, pastèque rôtie
Araignée de veau aux girolles   

Assiette de fromages
OU
Parfait glacé au « Grand Marnier », coulis d’Églantine »            

Entrée plat ou plat-dessert : 21.00€ par personne, hors boissons
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand

Entrée-plat-dessert : 25.00€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net, service compris.

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Menu affaire

Escalope de foie de canard  poêlée, condiment de pomme et de coing, brioche façon pain perdu
OU
Fine découpe de noix de coquille Saint Jacques, royale de chou-fleur et crème fouettée au safran 

Filet de bœuf juste rôti, sauce Pinot Noir et rissole aux morilles
OU
Médaillon de queue de lotte à la plancha, étuvée de jeunes poireaux et jus de volaille

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, (Meilleur Ouvrier de France)
OU
Dôme chocolat/framboise, sorbet framboise 

Ce menu vous est proposé à 43€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

 

Escalope de foie gras de canard poêlée, condiment de pomme et coing, brioche façon pain perdu
Alsace, Domaine André DOLDER 2016

 

Médaillon de queue de lotte à la plancha, étuvée de jeunes poireaux et jus de volaille
Vin de Provence  » Pigoudet Premier », 2020

 

L’inattendue fraîcheur

 

Pièce de boeuf juste rôti, sauce Pinot Noir et rissole aux morilles 
Vaucluse, « Le Cabanon des Alexandrins  » 2020

 

Croustillant de feta, huile d’olive et caviar d’aubergine

 

Parfait glacé au « Grand Marnier », soupe d’agrumes au thé « Earl Grey Impérial »   

 

Ce menu vous est proposé à 60€ par personne (hors boissons)

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