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Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

Salade d’endives et volaille, noix et roquefort
Truite du Heimbach, risotto de céleri boule            

Assiette de fromages 
OU
Nage de quetsche                  

Entrée plat ou plat-dessert : 21.00€ par personne, hors boissons
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand

Entrée-plat-dessert : 25.00€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net, service compris.

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Menu affaire

Marbré de foie de canard, marmelade de quetsche et réduction d’un vin chaud, tranche brioche toastée
OU
Raviole de langoustine, bouillon de ses têtes et wok de légumes, cacahuètes et coriandre 

Filet de bœuf juste rôti, croustillant de d’escargots de Bourgogne et sauce au Pinot Noir
OU
Noix de coquille Saint Jacques snaquée, risotto crémeux au fumet de cèpes et jus de volaille 

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, (Meilleur Ouvrier de France)
OU
Biscuit moelleux à l’ananas et au rhum, sorbet Pina Colada 

Ce menu vous est proposé à 43€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

 

Marbré de foie gras de canard, marmelade de quetsches et réduction d’un vin chaud, tranche de brioche toastée 
Alsace, Domaine André DOLDER 2016

 

Noix de coquille Saint Jacques snaquée, risotto crémeux au fumet de cèpes et jus de volaille
Languedoc Roussillon, « Vigne Antique », Chardonnay, 2020

 

L’inattendue fraîcheur

 

Carré de veau cuit rosé, crème de morilles et purée de panais 
Val de Loire,  » La Petite Perrière », Pinot Noir, 2020

 

Comme une tartiflette

 

Dôme au chocolat/fruit de la passion, sorbet mangue et tuile au gingembre      

 

Ce menu vous est proposé à 60€ par personne (hors boissons)

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