Nos menus

Ecrin des Saveurs > Nos menus
Restaurant l'Ecrin des saveurs logo bandeau

Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

Tartare de thon           

Persillé de Black Angus     

Assiette de fromage    

OU 
                            Clafoutis aux cerises, glace fromage blanc           
   
            

Entrée plat ou plat-dessert : 21.00€ par personne, hors boissons
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand

Entrée-plat-dessert : 25.00€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net, service compris.

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Menu affaire

Oeuf bio en cuisson parfaite, râpée de truffe d’été et émulsion de pomme de terre Charlotte
OU
Fine découpe de Saint Jacques, taboulé à la menthe fraîche et coulis de poivron rouge 

Filet de boeuf  juste rôti, bouquetière de petits légumes et fricassée de girolles fraîches
OU
Tournedos de queue de lotte rôtie, basquaise de courgettes, pomme Dauphine à la fleur de thym et chiffonnade de jambon de Bayonne 

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, (Meilleur Ouvrier de France)
OU
Coque meringuée façon vacherin, sorbet et marmelade de fruits   

Ce menu vous est proposé à 45€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

 

Oeuf bio en cuisson parfaite, râpée de truffe d’été et émulsion de pomme de terre Charlotte 
Alsace, Pinot Gris,  Domaine André Dolder, 2017

 

Tournedos de queue de lotte rôtie, basquaise de courgettes, pomme Dauphine à la fleur de thym et chiffonnade de jambon de Bayonne
Tarn, Château Clément Termes, Gaillac 2021

 

L’inattendue fraîcheur

 

Picanha de veau cuit rosé, fricassée de girolles fraîches   

Bordeaux, Anqui, Côtes de Blaye, 2018

 

Croustillant de feta, huile d’olive et caviar d’aubergine 

 

Crémeux chocolat sur un biscuit financier à la framboise, sorbet framboise          

 

Ce menu vous est proposé à 62€ par personne (hors boissons)

Restaurant l'Ecrin des saveurs

Réservez votre table à l’Écrin des Saveurs pour nos menus du restaurant gastronomique.

Inscrivez-vous à notre Newsletter pour recevoir les informations
sur nos prochaines soirées à thème.

Restaurant l'Ecrin des saveurs

Hors de nos Menus le restaurant gastronomique l’Écrin des Saveurs,

vous propose aussi découvrir sa carte : La carte de l’Écrin des Saveurs

Découvrez aussi nos actualités et soirées à thème sur les réseaux sociaux :

Retrouvez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/Restaurant-lÉcrin-des-Saveurs

Restaurant l'Ecrin des saveurs
Ce site utilise les cookies pour améliorer votre expérience au cours de la découverte de nos services et produits.