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Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

Saumon mariné aux baies roses
Onglet de boeuf et jus au Pinot Noir     
 

Assiette de fromages
OU
Choux à la crème    

Entrée plat ou plat-dessert : 20.50€ par personne, hors boissons
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand

Entrée-plat-dessert : 24.50€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net, service compris.

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Menu affaire

Marbré de foie gras de canard, marmelade de coing et réduction de gewurztraminer au Safran, tranche de brioche toastée
OU
Tartare de langoustine, pommes et céréales, salade de mâche à l’huile de noisette 

Filet de bœuf juste rôti, mousseline à la livèche, beurre Maître d’Hôtel aux escargots de Bourgogne
OU
Noix de coquille Saint Jacques à la plancha, purée de courge Butternut au curry « Biryani »

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, (Meilleur Ouvrier de France)
OU
Savarin ivre de rhum, chantilly et glace rhum/raisin   

Ce menu vous est proposé à 42€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

 

Marbré de foie gras de canard, marmelade de coing et réduction de gewurztraminer au Safran, tranche de brioche toastée
Alsace, Domaine André DOLDER 2016

 

Noix de coquille Saint Jacques à la plancha, purée de courge Butternut au curry « Biryani »
Vallée du Rhône, Maison Les Alexandrins, 2019

 

L’inattendue fraîcheur

 

Filet de boeuf juste rôti, beurre Maître d’Hôtel aux escargots de Bourgogne, mousseline à la livèche
Minervois, « Clair de Lune », 2018

 

Croustillant de chèvre frais, tomates confites au basilic

 

Charlotte aux poires et chocolat, sorbet poire/vanille (Chocolat « Bean to Bar » de Thierry Mulhaupt)

 

Ce menu vous est proposé à 60€ par personne (hors boissons)

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