Nos menus

Ecrin des Saveurs > Nos menus
Restaurant l'Ecrin des saveurs logo bandeau

Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

Flamiche de poireaux et à la lotte

Suprême de volaille fermière, mousseline à la livèche

Assiette de fromages

OU

Île flottante, crème Anglaise au chocolat

Entrée plat ou plat-dessert : 20.50€ par personne, hors boissons
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand

Entrée-plat-dessert : 24.50€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net, service compris.

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand et La Fourchette

Menu affaire

Escalope de foie gras de canard poêlée, brioche façon pain perdu et chutney poire/gingembre
OU
Effiloché de chair de crabe, mayonnaise aux agrumes et Panna cotta de chou-
fleur

 

Filet de boeuf juste rôti, sauce Pinot Noir et gratin dauphinois aux cèpes
OU
Noix de coquille Saint Jacques en viennoise de persil plat, risotto crémeux et jus de poulet rôti

 

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, (Meilleur Ouvrier de France)
OU
Crème brûlée au chocolat sur un sablé cacao, sorbet à l’orange

 

Ce menu vous est proposé à 42€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

 

Escalope de foie gras de canard poêlée, brioche façon pain perdu et chutney poire/gingembre
Alsace, Domaine André DOLDER 2016

 

Noix de coquille Saint Jacques en viennoise de persil plat, risotto crémeux et jus de poulet rôti
Pays d’Oc, Castan, Savignus, 2018

 

L’inattendue fraîcheur

 

Quasi de veau cuit rosé, mousseline légère et samousa de homard
Côtes du Rhône, Domaine la Terre de Lune, La Vie, 2017

 

Assortiment de fromages, Marie Quatrehomme, « Meilleurs ouvrier de France »,  en supplément 6€

 

Pavlova aux fruits exotiques, chantilly au lait de coco, sorbet mangue/passion

 

Ce menu vous est proposé à 55€ par personne (hors boissons)

Restaurant l'Ecrin des saveurs

Réservez votre table à l’Écrin des Saveurs pour nos menus du restaurant gastronomique.

Inscrivez-vous à notre Newsletter pour recevoir les informations
sur nos prochaines soirées à thème.

Restaurant l'Ecrin des saveurs

Hors de nos Menus le restaurant gastronomique l’Écrin des Saveurs,

vous propose aussi découvrir sa carte : La carte de l’Écrin des Saveurs

Découvrez aussi nos actualités et soirées à thème sur les réseaux sociaux :

Retrouvez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/Restaurant-lÉcrin-des-Saveurs

Restaurant l'Ecrin des saveurs