Nos menus
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Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
Notre philosophie :
Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.
C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.
Nos engagements qualité :
Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée
> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.
Tarte fine à la tomates
Pigahna de volaille, risotto crémeux
Assiette de fromages
OU
Dessert au choix
Pour l’ensemble de la table
Entrée plat ou plat dessert : 26.50€ par personne, hors boissons
Entrée-plat-dessert : 29.50€ par personne, hors boisson
Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand, La Fourchette et le passetime
Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef et des disponibilités des produits, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net,
Marbré de foie gras de canard, compote de coing aux épices et petite brioche aux graines
OU
Terrine de lotte en gelée de bouillabaisse, petits légumes, rouille et croûtons
Filet de boeuf juste rôti, grosse raviole farcie au foie gras et jus réduit au Pinot Noir
OU
Noix de coquille Saint Jacques snackées, blanc de poireaux à la crème et croustillant de pomme de terre
Beaux fromages, beaux voyages
OU
Moelleux à la quetsche et à la crème d’amande, sorbet quetsche/cannelle
Ce menu vous est proposé à 53€ par personne
(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette
Amuse-bouche
Marbré de foie gras de canard, compote de coing aux épices, petite brioche aux graines
Alsace, « L’Epicurienne », Domaine Charles Wantz
Noix de coquille Saint Jacques snackées, blanc de poireaux à la crème et croustillant de pomme de terre
IGP, Raz, Le Floréal, 2025
Pause fraîcheur
Paupiette de veau farcie aux morilles, julienne de légumes et pommes Dauphine à la fleur de thym
Languedoc, Cuvée du Parc, Château Baronne Tedaldi, 2018
Le saint Marcelin, la poire et les noisettes
Parfait glacé chocolat/praliné, chantilly chocolat blanc et riz soufflé cacao
Ce menu vous est proposé à 69€ par personne (hors boissons)
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