Nos menus

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Vous trouverez ici nos menus du restaurant gastronomique
renouvelés toutes les semaines par notre chef Thierry BLAES

Notre philosophie :

Les Menus du restaurant gastronomique sont mis à jour chaque semaine par notre chef Thierry BLAES. Pour votre plus grand plaisir et la satisfaction et l’exigence de notre chef les menus sont travaillés avec des produits frais et bio en circuit court.

C’est en utilisant que des produits de saison, que nous vous garantissons des mets de qualités et de grande fraîcheur. Tous nos poissons sont issus de bateau de petite pêche, nos viandes selectionnées avec grand soin et nos légumes viennent directement du producteur au consommateur. (Légumes et fruits de l’îlot de la Meinau).
De retour du marché, ou nous y aurons puisé des nouveaux produits d’exceptions et de belles idées.

 

Nos engagements qualité :

Produits Frais et de qualité • Produits de saison • Circuit court • Carte, sans cesse renouvelée

> Passion et savoir-faire animent notre désir toujours plus fort de rendre heureux à son tour celui qui franchira le seuil de notre porte.

Menu saveurs ardoise

      Grawlax de saumon et pickles de betterave         

                      Emincé de veau à la crème et champignons                          

Assiette de fromages

OU

                                               Dessert au choix                                             

                   Pour l’ensemble de la table                   

Entrée plat ou plat dessert : 26.00€ par personne, hors boissons
                            Entrée-plat-dessert : 28.50€ par personne, hors boisson

Ne rentrent pas en compte dans l’offre du Passeport Gourmand, La Fourchette et le passetime

Suggestion possible de vins en accord pour les 2 menus
(En fonction de l’inspiration du chef et des disponibilités des produits, sauf le vendredi soir, le samedi soir et veille de fête)
Prix net,

Menu affaire

Marbré de foie gras de canard, condiment à l’abricot,  petite brioche aux graines
OU
Tacos aux deux saumons fumé et frais, fromage blanc aux herbes fraîches    

Filet de boeuf juste rôti, sauce au Pinot Noir et fleischnecke à la sauge
OU
Tournedos de queue de lotte panée aux épices à merguez, basquaise de courgettes et croustillant de pomme de terre  

Beaux fromages, beaux voyages 
OU
Parfait glacé chocolat/praliné, chantilly au chocolat blanc et riz soufflé au cacao      

Ce menu vous est proposé à 52€ par personne

(En fonction de l’inspiration du chef, sauf vendredi soir, samedi soir et veille de fête) prix net, service compris.
Ne rentre pas dans l’offre du passeport Gourmand et La Fourchette

Menu découverte

Amuse-bouche

Marbré de foie gras de canard, condiment à l’abricot, petite brioche aux graines 
Alsace, « L’Epicurienne », Domaine Charles Wantz 

Tournedos de queue de lotte panée aux épices à merguez, basquaise de courgettes et croustillant de pomme de terre
IGP, Raz, Le Floréal, 2025 

Pause fraîcheur

Suprême de poulet jaune cuit sur peau, tempura de crevette rose et jus crémé à l’estragon
Languedoc, Cuvée du Parc, Château Baronne Tedaldi, 2018

La féta, l’huile d’olive et l’aubergine            

Biscuit moelleux à la pêche et à la crème à l’amande, sorbet nectarine            

 

Ce menu vous est proposé à 68€ par personne (hors boissons)

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