Menu Saint-Valentin !
Le vendredi 14 février 2020 en dîner
Notre menu des amoureux :
Éveil du Palais
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Escalope de foie gras de canard poêlée, brioche façon pain perdu
et marmelade poire/gingembre
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Raviole de Saint Jacques et chiitake, bouillon de crustacés dans l’esprit thaï
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Médaillon de queue de lotte en croûte de Saté, wok de légumes, cacahuètes et coriandre
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L’inattendue fraîcheur
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Suprême de poularde farci au homard ,étuvée de blanc de poireaux, sauce albuféra et « Fregola Sarda » comme une carbonara
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Pawlova aux fruits exotiques, chantilly à la noix de coco et sorbet mangue/passion
