Soirée Saint Jacques !
Le 17 octobre 2019 en dîner
Le Restaurant avec Soirée à thème !
Mise en bouche
Accra de corail de Saint Jacques aux herbes fraîches,
mousseline de céleri et graine de moutarde
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Carpaccio de Saint Jacques, royale de chair de crabe et crème battue au safran d’Alsace
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Grosse noix de Saint Jacques en croûte de curry « Madras », courge spaghetti
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L’Inattendue Fraîcheur
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Noix de coquille Saint Jacques snaquée, Parmentier de blanc de poireaux, jus d’un poulet rôti et pancetta grillée
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Pain de gêne au cacao et ganache au chocolat, compote de banane et glace banane/rhum
