Menu Saint Jacques !
Rouleau de printemps au corail de Saint Jacques, sauce pili-pili
**********
Transparence de Saint Jacques au céleri, gelée d’aromes et crevette
**********
Grosse noix de Saint Jacques en kadaïf, guacamole épicé
**********
L’inattendue fraîcheur
**********
Noix de coquille Saint Jacques snaquée, mousseline légère de patate douce et jus de volaille au curry ‘Byriani »
**********
Charlotte aux poires et chocolat, sorbet poire/vanille