Menu Saint Jacques !
Rouleau de printemps au corail de Saint Jacques, sauce pili-pili
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Transparence de Saint Jacques au céleri, gelée d’aromes et crevette
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Grosse noix de Saint Jacques en kadaïf, guacamole épicé
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L’inattendue fraîcheur
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Noix de coquille Saint Jacques snaquée, mousseline légère de patate douce et jus de volaille au curry ‘Byriani »
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Charlotte aux poires et chocolat, sorbet poire/vanille
