Menu Nouvel An !
Le vendredi 31 décembre 2021 en dîner !
Eveil du palais
Escalope de foie gras de canard poêlée, marmelade de quetsches, chips de bretzel et brioche façon pain perdu
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Croque champignon au Barkasse et truffe noire Melanosporum
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Duo de Saint Jacques et homard, risotto crémeux au fumet de cèpes et émulsion de homard
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L’inattendue fraîcheur
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Pigeonneau de chez Thierry Laurent rôti sur l’os, raviole aux escargots de Bourgogne, salsifis dorés et jus à l’arabica
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Biscuit moelleux à l’ananas Victoria, crumble noix de coco et sorbet Pinna Colalda
Mignardises
Ce menu vous est proposé à 100€ par personne, hors boissons
et avec boissons comprises 135€ par personne
(1 apéritif maison, 3 verres de vins, 1/4 d’eau par personne, 1 café ou 1 thé)
N’hésitez pas à réserver !!
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