Menu Nouvel An !
Le dimanche 31 décembre 2023 en dîner !
Lors de ce dîner, nous vous proposons :
Eveil du Palais
Marbré de foie de canard, salpicon de homard et réduction de gewurztraminer, petite brioche
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Capuccino de langoustine et papillote de celle-ci
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Blanc de turbot grillé, mousseline de Ratte du Touquet à la truffe melanosporum et jus d’un poulet rôti
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Pause fraîcheur
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Pigeonneau rôti sur l’os, cuisse farcie aux béatilles, jus à l’arabica et panais
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Biscuit moelleux à l’ananas Victoria, crumble noix de coco
et sorbet Pina Colada
Mignardises
Ce menu vous est proposé à 115 € par personne, hors boissons
service compris
N’hésitez pas à réserver dès maintenant !
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