Menu Champignons !
Le jeudi 22 septembre 2022 en dîner
Lors de ce dîner, nous vous proposons :
Eveil du palais
Croustillant de pleurotes à la diable
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Croque-Monsieur à la truffe d’automne et tomme des Alpes
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Cassolette de champignons sauvages aux escargots de Bourgogne, beurre Maître d’hôtel à la livèche et bouillon à l’ail
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L’Inattendue fraîcheur et nougatine aux cèpes
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Suprême d’Omble chevalier, raviole aux champignons de Paris
et émulsion de Bolet fumé
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Poire Williams rôtie au beurre 1/2 sel, caramel de morilles
et crème glacée à la vanille
Ce menu vous est proposé à 58€ par personne, hors boissons
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