Menu pour les 24 et 25 décembre 2020
ENTREE à 9€ la portion : AU CHOIX
- 6 huitres fines de claire N°3, vinaigrette à l’échalote
- Raviole de langoustine, velouté de ses carapaces au gingembre et agrumes
- Nougat de chapon d’Alsace aux fruits secs et girolles fraiches, confiture d’oignons
- Saumon fumé par nos soins, crème fouettée au raifort (200g)
* Saumon fumé au poids : 38€/KG - Marbré de foie gras de canard, chutney pommes et figues (800g)
* Foie gars de canard au poids : 250g-28€/500g-55€
PLAT à 15€ la portion : AU CHOIX
CHOIX DES GARNITURES EN DESSOUS DES DESSERT
- Médaillon de queue de lotte en blanquette à l’ancienne
- Civet de biche aux airelles sauvages et marrons
- Bonbon de caille et foie gras de canard, cuisses confites
- Filet mignon de veau en croûte, crème de morille blanche :
*A partir de 2 personnes
DESSERT 4€ la portion : AU CHOIX
- Bûche chocolat/mangue/passion : ( A partir de 2 personnes)
- Notre fondant au chocolat et crème Anglaise
- Pannacotta à la vanille Bourbon, soupe d’ananas et citron vert
- Savarin au rhum, crème diplomate au raisin et chantilly
GARNITURES 2.50€ la portion de 150g : AU CHOIX
- Chou rouge aux pomme
- paillasson de pomme de terre à la livèche
- Spaetzle
- Gratin Dauphinois
- Blinis aux herbes
- Brioches maison : 5€ la demi-pièce/10€ la pièce entière
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VINS BLANCS :
– PInot Gris, « André Dolder », 2016, 18.00€
– Pouilly-Fumé, « Le Domaine Saget », 2018, 30.00€
– Chablis, « Louis Michel et Fils », 2017, 34.00€
VINS ROUGES :
– Incarnat, « Château Villerambert julien », 2016, 27.00€
– Lalande Pommerol, « Plaisir de Siaurac », 2018, 29.00€
– Côte-Rôtie, Cuvée du Plessy, « Julien Barge », 2017, 46.00€
L’Ecrin des Saveurs s’invite également sous votre sapin !
Si vous souhaitez offrir un bon cadeau à vos proches, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail
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Pour réserver, appeler le 06 29 13 45 42 entre 10H00 et 15H00
Commande jusqu’au 21/12/2020
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info@ecrinsaveurs.com
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