Menu Langoustine !
Grosse langoustine en pop-corn de crevettes, condiments de fenouils et citron confit
**********
Cappuccino de langoustines, papillote croustillante de celle-ci au basilic
**********
Tartare de langoustines aux pommes et céréales, salade de mâche à l’huile de truffe
**********
L’inattendue fraîcheur
**********
La langoustine en deux façons ( raviole de chair de langoustine et girolles, queue de langoustine rôtie au speck et jus de carapace à l’estragon)
**********
Clafoutis aux quetsches d’Alsace et fromage blanc, sorbet quetsche/cannelle
