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Eveil du Palais :
Marbré de foie gras de canard, marmelade de pêche et verveine fraîche, brioche toastée
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Fine découpe de noix de coquille Saint Jacques marinée au citron vert, quinoa comme un taboulé et crème acidulée
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L’inattendue fraîcheur
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Médaillon de veau cuit rosé, samoussa de chair de crabe et jus à l’estragon
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Coque meringuée, façon vacherin glacé
En cas de nombre impair, aucune déduction ne sera faite pour la personne supplémentaire
