Menu du nouvel an !
Le mercredi 31 décembre 2025 en dîner!
Lors de ce dîner, nous vous proposons:
Eveil du palais
Marbré de foie gras de canard, compote de fruits de berewecke, réduction de gewurztraminer et petite brioche
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Grosse raviole de champignons, écume de cèpes fumés et râpée de truffe noire (melanosporum)
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Duo de Saint Jacques et homard, risotto crémeux au safran
et coulis de crustacés
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Pause fraîcheur
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Filet de boeuf cuit en basse température, quelques morilles à la crème et pomme Anna
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Biscuit moelleux à l’ananas et coco, sorbet pina colada et caramel au rhum
Mignardises
Ce menu vous est proposé à 130€ par personne, hors boissons
Service compris
N’hésitez pas à réserver dès maintenant !!!
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