Menu du nouvel an !
Le mardi 31 décembre 2024 en dîner!
Lors de ce dîner, nous vous proposons:
Eveil du palais
Marbré de foie gras de canard et tartare de Saint Jacques, réduction de gewurztraminer et petite brioche
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Capuccino de ratte du Touquet et julienne de truffe noire (melanosporum)
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Suprême de bar sauvage rôti sur peau, blanc de poireaux à la noix de muscade et huître chaude au sabayon de champagne
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Pause fraîcheur
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Filet mignon de veau cuit en basse température, nem croustillant au homard et jus crémé à l’estragon
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Pavlova aux fruits exotiques, sorbet mangue/gingembre
Mignardises
Ce menu vous est proposé à 125 € par personne, hors boissons
Service compris
N’hésitez pas à réserver dès maintenant !!!
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