Soirée champignons
Le Jeudi 26 septembre 2019 en dîner

Eveil du palais

Velouté de champignons de Paris, crème fouettée à l’arabica
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Râpée de truffes de Bourgogne, œuf dit « Parfait » et émulsion au lard fumé
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Fine tartelette aux cèpes crus et cuits, royale de foie gras de canard
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L’inattendue fraîcheur, nougatine de cèpes
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Suprême de volaille d’Alsace « Label Rouge » rôti au foin, champignons des bois et « Pommes Anna »
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Pastilla de poire Williams et crème Amandine, caramel de morilles et sorbet poire

Ce menu vous est proposé à 50€ par personne, hors boissons.
(Prix net)

N’hésitez pas à réserver dès maintenant !