Eveil du Palais

Croque-monsieur à la truffe
Tartare de Saint Jacques et brunoise de truffe
Cappuccino de pomme de terre Charlotte, râpée de truffe
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Carpaccio de langoustine en écaille de truffe noire, rémoulade de céleri
au raifort d’Alsace
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Velouté de topinambour, Julienne de truffe et huile d’olive fumé,
cromesquis de joue de bœuf
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L’inattendue fraîcheur
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Le chausson à la truffe noire et foie gras,
jus de porto blanc
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Ile flottante, crème « Anglaise » à la truffe
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Mignardise
Truffe au chocolat
Ce menu vous est proposé à 125€ par personne, hors boissons
(Prix net, service compris)