Soirée Homard!
Le jeudi 22 novembre 2018 en dîner

Mise en bouche

Tartare de coude de homard aux herbes fraîches et mayonnaise au raifort d’Alsace
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Queue de homard tiède en vinaigrette, salpicon de légumes et émulsion d’une sauce cocktail
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Cappuccino de homard et tempura de sa pince, cremolata de cèpes
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L’inattendue fraîcheur
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Homard cuit entier au beurre ½ sel, cannellonis farcis aux champignons
de Paris et bouillon à l’emmental
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Carpaccio d’ananas rôti au rhum, sorbet Pina Colada et mikado de meringue au citron vert

Ce menu vous est proposé à 60€ par personne, hors boissons
(Prix net, service compris)

N’hésitez pas à réserver dès maintenant!

Soirée Saint Jacques !
Le 18 octobre 2018 en dîner

Mise en bouche

Rouleau de printemps au corail de Saint Jacques, cacahuètes et coriandre, sauce pili pili
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Tartare de Saint Jacques, pomme « Granny Smith » et céleri, crème fouettée au Wasabi
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Grosse noix de Saint Jacques juste rôtie, condiment de fenouil et jus de pomme réduit à la verveine fraîche
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L’Inattendue Fraîcheur
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Noix de coquille Saint Jacques en viennoise de curry « Madras », mousseline légère de courge butternut
et jus corsé de volaille
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Tiramisu d’une poire Williams au chocolat

Ce menu vous est proposé à 55€ par personne, hors boissons.
(Prix net, service compris)

N’hésitez pas à réserver dès maintenant!