Menu Fête des Mères !
Le dimanche 27 mai 2018 en déjeuner


Éveil du Palais

Marbré de foie gras de canard, condiment de fraise aux épices,
réduction de gewurztraminer et pain à la pomme de terre
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Tournedos de queue de lotte en écaille de chorizo « Ibérique »,
risotto crémeux façon paella et jus de poulette

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L’inattendue fraîcheur
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Filet de bœuf cuit en basse température, asperges blanches rôties
de l’ilot de la Meinau, bouquetière de légumes printaniers
et Béarnaise fumé aux cèpes
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Comme un vacherin glacé à la rhubarbe, sorbet rhubarbe/gingembre

Mignardises

Ce menu vous est proposé à 54€ par personne, hors boissons

(Prix net, service compris)