Coquille de nois de saint jacqes Site 2015

Soirée Saint Jacques !
Le jeudi 20 octobre 2016 en dîner

Mise en bouche

Nem de corail de Saint Jacques à la coriandre fraîche
et sésame grillé, sauce pili pili
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Carpaccio de noix de coquille Saint Jacques, croûtons de pain de seigle et émulsion de homard
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Noix de Saint Jacques juste rôtie, condiment au fenouil et pomme Granny Smith,
réduction de jus de pomme à la verveine fraîche
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L’Inattendue Fraîcheur
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Saint Jacques poêlées, mousseline légère de courge muscade,
crème au curry « Madras »
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Tatin à l’ananas et citron vert, sorbet Pina colada

Ce menu vous est proposé à 53€ par personne, Hors Boissons

(Prix net, service compris)