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Eveil du Palais

Marbré de foie gras de canard et homard, fine gelée au gewurztraminer
et sa petite brioche aux graines
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Médaillon de queue de lotte, asperges blanches de l’îlot de la Meinau,
chiffonnade de jambon Serano, « Hollandaise » fumée

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L’inattendue fraîcheur
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Médaillon de veau, samoussa croustillant de ses ris, paillasson
de pomme de terre à la livèche et petits légumes
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Transparence de rhubarbe d’Alsace et panna cotta au chocolat blanc,
glace Bibeleskaese

Mignardises

Ce menu vous est proposé à 50€ par personne, hors boissons
(Prix net, service compris)

N’hésitez pas à réserver dès maintenant!