Nouvel an 2016 site

Afin de terminer l’année 2015 en toute beauté et démarer 2016 en toute sérénité, toute l’équipe de l’Ecrin des Saveurs sont heureux de vous accueillir autour de ce menu d’exception.

Eveil du Palais
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Le foie gras de canard en déclinaison, (raviole, escalope poêlée et marbré)
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Cappuccino de panais, râpée de truffe noire (mélanosporum)
et cromesquis de joue de bœuf
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Ragoût de Saint Jacques et homard, risotto crémeux au fumet de cèpes,
écume de crustacés
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L’inattendue fraîcheur
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Filet de bœuf rôti en basse température, crème de morilles
pomme Anna et bouquetière de légumes
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Tartare d’ananas « Victoria » et mangue, sur une dacquoise noix de coco,
chantilly vanille « Bourbon » et glace Pina Colada
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Mignardises

Ce menu vous est proposé à 105€ par personne, Boissons Comprises.

(1 apéritif maison, 4 verres de vins en accord avec les mets, ¼ d’eau par personne, 1 café ou 1 thé)