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Soirée Saint Jacques 

Soirée supplémentaire vendredi le 30 octobre 2015 en dîner

Le mois d’octobre annonce le début de la saison de la Saint Jacques produit noble et subtile.
Nous la déclinons dans un menu ou elle est mise à l’honneur.

Mise en bouche

Rouleau de « Printemps » à la Saint Jacques
et au sésame grillé
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Tartare de Saint Jacques et « Granny Smith »,
réduction de jus de pomme bio à la verveine fraîche
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Raviole de gambas et Saint Jacques rôtie,
bouillon de crevettes dans l’esprit Thaï
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L’Inattendue Fraîcheur
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Noix de coquille Saint Jacques en viennoise de curry de « Madras »,
céleri boule comme un risotto et jus brun de volaille
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Dôme aux fruits de la passion, sur une dacquoise noix de coco,
Sorbet ananas/gingembre

Ce menu vous est proposé à 52€ par personne, hors boissons