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Pour ce dimanche ou toutes les mamans sont mises à l’honneur, venez déguster ce menu que nous vous proposons.

Eveil du palais

Escalope de foie gras de canard poêlée, Chutney de fraises aux épices
et brioche façon pain perdu
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Blanc de turbot rôti, asperges blanches de l’îlot de la Meinau
et « Hollandaise » au fumet de cèpes
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L’inattendue fraîcheur
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Filet de bœuf cuit en base température, mousseline de petits pois
légumes printaniers et jus brun aux morilles
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Soupe tiède de rhubarbe d’Alsace, émulsion au chocolat blanc, sorbet yaourt

Mignardises

Ce menu vous est proposé à 48€ par personne, hors boissons
(prix net, service compris)

Ingrédients pour bouillabaisse

Soirée Bouillabaisse !
Le jeudi 23 Avril 2015 en dîner, nous vous proposons :

Eveil du Palais

Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons, râpée d’Emmental
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Panaché de poissons, pommes safranées et fenouil confit,
(Saint Jacques, Gambas, Dorade, Lotte, Rouget Barbet et Grondin,
Moule d’Espagne, Merlu)
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Tiramisu fraise/rhubarbe en transparence et son sorbet fraise/basilic
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Mignardises

Ce menu vous est proposé à 38 € par personne, hors boissons
(Prix net, service compris)