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Barbara & Thierry BLAES

Homard breton
Produit de fête par excellence et de grande qualité gustative.
Le homard est un crustacé où toutes les parties peuvent être sublimées.
C’est pourquoi nous organisons une soirée autour de celui-ci.
Soirée Homard : Le jeudi 27 novembre 2014 en dîner
Mise en bouche
Tartare de coude de homard, pomme « Granny Smith » et céréales
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Raviole de homard aux cèpes, bouillon safrané,
médaillon et pince en tempura
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Cappuccino chaud et froid de homard
à la truffe de Bourgogne
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L’inattendue fraîcheur
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Homard rôti dans sa carapace, céleri rave façon risotto,
samoussa de ses pinces
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Tartare d’ananas sur une dacquoise coco,
crème fouettée rhum vanille Bourbon
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Ce menu vous est proposé à 59€ par personne, Hors Boissons.
 (Prix net, service compris)
N’hésitez pas à réserver dès maintenant!